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HOCHZEITS MENÜ
– vegan –

Torta di Ceci
amus bouche
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FÜR 8 PERSONEN

 

Kichererbsenmehl 

Wasser

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Das Kichererbsenmehl fein sieben und in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und etwas Wasser hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren das Wasser beifügen bis eine glatte Masse entstanden ist. Das Salz und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen und verrühren. Mindestens 4-5 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit kann sich auf der Oberfläche Schaum bilden, der abgeschöpft werden sollte.   

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen

Das restliche Öl in eine Pfanne oder Backblech geben und den flüssigen Teil darüber verteilen. Backen bis die Torta di Ceci gold-braun ist. Falls der Ofen nicht gerade sein sollte, nach einiger Zeit die Pfanne oder das Backblech leicht schwenken. 

Kurz vor Ende der Backzeit noch die Grillfunktion einschalten und Weitergrillen bis dir Torta die gewünschte nusszig-braune Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer bestreuen. 

Quiche mit Pflücksalat
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FÜR 8 PERSONEN

 

MÜRBETEIG:

Mehl

Vegange Butter

Salz

Pfeffer

SPINATMISCHUNG:

Frischer Spinat

Olivenöl 

TEIG:

 

Das Kichererbsenmehl fein sieben und in eine Schüssel geben. 

In der Mitte eine Mulde formen und etwas Wasser hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren das Wasser beifügen bis eine glatte Masse entstanden ist.

 

Das Salz und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen und verrühren. Mindestens 4-5 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit kann sich auf der Oberfläche Schaum bilden, der abgeschöpft werden sollte.   

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen

Das restliche Öl in eine Pfanne oder Backblech geben und den flüssigen Teil darüber verteilen. Backen bis die Torta di Ceci gold-braun ist. Falls der Ofen nicht gerade sein sollte, nach einiger Zeit die Pfanne oder das Backblech leicht schwenken. 

Kurz vor Ende der Backzeit noch die Grillfunktion einschalten und Weitergrillen bis dir Torta die gewünschte nusszig-braune Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer bestreuen. 

Kartoffel-Ricotta-Ravioli
mit Salbei & Croutons
an Weissweinsosse & Jus
 
 
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FÜR 8 PERSONEN

 

RAVIOLI:

FÜLLUNG:

WEISSWEINSOSSE:

JUS:

RAVIOLI: 

Mousse auch Chocolate
an Himbeerspiegel   
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FÜR 8 PERSONEN

 

MOUSSE AUCH CHOCOLATE:

HIMBEERSPIEGEL:

MOUSSE