Für den Teig:
200 g Mehl
70 g Zucker
75 g Margarine
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
500 g Magerquark
200 g saure Sahne
200 g Schlagsahne
200 g Zucker
125 g Margarine
3 Eier
1 Päckchen Vanillepudding Pulver
1 Päckchen Vanillezucker
Abrieb einer Zitrone
Der Kuchen hält sich gekühlt 3 Tage.
Ofen auf 180 Grad Unter/Oberhitze vorheizten.
Alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse verkneten und beiseite stellen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Margarine, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Quark, Saure Sahne und Puddingpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Zitronenabrieb dazugeben und Schlagsahne vorsichtig unter die Masse heben.
Kuchenform fetten und ca. 3/4 des Teiges mit den Händen flach auf den Boden drücken. Das restliche 1/4 für den Kuchenrand verwenden. Masse in die Form giessen und für 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen.
Wichtig! Nach der Stunde den Ofen ausschalten und die Tür wenn überhaupt nur leicht öffnen. Durch das langsame Abkühlen im Ofen bekommt der Kuchen keine Risse.