Für 2 – 4 Personen
EIS
(Menge nach Belieben)
Gefrorene Himbeeren
Honig oder Agavendicksirup
SCHOKOLADENTARTE
300 Zartbitterschokolade
200 g Butter
2 EL Speisestärke
2 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
4 Eier
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Ich passiere das Himbeereis gerne durch ein Sieb. Dadurch wird es besonders cremig.
EIS
Gefrorene Himbeeren in einem Becher pürieren bis die Konsistenz von Eis entsteht. Bei Bedarf mit Puderzucker oder Agavensirup süssen. Bis zum Verzehr wieder ins Kühlfach stellen.
SCHOKOLADENTARTE
Schokolade in Stücke brechen und 200 g mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Im Anschluss beiseite stellen und abkühlen lassen
Kakaopulver und Stärke mischen.
Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Anschliessend die flüssige Schokobutter langsam dazugeben und unterheben. Die restliche Schokolade in kleine Stücke hacken und ebenfalls unterrühren.
Zum Schluss noch das Kakaopulvergemisch unter den Teig heben.
Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen
Jeweils ein Stück Tarte mit einer Kugel Himbeereis und etwas Puderzucker oder Kakaopulver anrichten und servieren.